خميرة البيرة عنصر مهم يستخدم فى صنع البيرة. تقوم الخميرة بتحويل السكريات من الحبوب إلى كحول و ثانى أكسيد الكربون ، مما يخلق ذلك النكهات اللطيفة التى أضفناها إلى أنماط مختلفة من البيرة. سنناقش فيما يلى فوائد خميرة البيرة :
تعتبر خميرة مصانع الجعة جزءًا مهمًا من عملية تحضير البيرة. بدون الخميرة ، لن تحتوى البيرة على الكحول. تلعب الخميرة دورًا خاصًا فى نكهة البيرة. مما يساهم ذلك فى تخصص كل نمط بيرة. لذلك يضمن استخدام سلالات متناسقة من الخميرة أن يكون للبيرة نفس النكهة فى كل مرة يتم تخميرها. تساعد الخميرة أيضًا على تحسين العمر الافتراضى للبيرة من خلال الاستمرار فى تخمير أى سكريات مخفضة فى البيرة ، مما يمنع ذلك تلفها.
القيمة الغذائية
الخميرة هى مصدر لڤيتامينات ب المهمة لعملية التمثيل الغذائى و الصحة العامة. حتى أن بعض مصانع الجعة تنتج “بيرة الخميرة” التى تحتوى على نسبة عالية من ڤيتامين ب.
التصنيع المستدام
يمكن حصاد خميرة مصانع الجعة و إعادة استخدامها ، مما يجعلها ذلك خيارًا صديقًا للبيئة لمصانع الجعة. بشكل عام ، تعتبر خميرة البيرة مكونًا أساسيًا فى صناعة البيرة ، يساهم ذلك فى النكهة و الاتساق و القيمة الغذائية للمنتج النهائى.
فوائد البيرة للصحة
نظرًا لأن الاستهلاك المفرط للكحول يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية. فإن الاستهلاك المعتدل لخميرة البيرة فى البيرة و المشروبات الكحولية الأخرى يتكون من الكثير من الفوائد الصحية. فيما يلى بعض فوائد خميرة البيرة القوية :
خميرة البيرة لصحة القلب
تساعد خميرة البيرة أيضًا فى تقليل مستويات الكوليسترول فى الدم. مما يحافظ ذلك على القلب بعيدًا عن العديد من الأمراض. كما أن مادة البوليفينول الموجودة فى الخميرة تلعب دورًا مهمًا فى الحفاظ على صحة القلب و كذلك الحماية من العدوى. و تساعد أيضًا على زيادة مستوى “البروتينات الدهنية عالية الكثافة” و تجعل أنشطة القلب صحية.
خميرة البيرة للعظام
تعتبر خميرة البيرة مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم و البوتاسيوم والأهم من الكالسيوم ، و هو عنصر مهم للحفاظ على صحة و قوة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، أوصت الدراسات بأن الخميرة الموجودة فى البيرة يمكن أن تساعد فى زيادة كثافة العظام و تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
داء السكرى للسيطرة على خميرة البيرة
تحتوى خميرة مصانع الجعة على بعض الحبوب التى ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكرى. خميرة البيرة من الحقائق الفعالة ، فهى تحتوى على العديد من المركبات التى تساعد فى تنظيم مستويات السكر فى الدم.
تقلل خميرة البيرة من حصوات الكلى
تحتوى خميرة البيرة الموجودة فى البيرة على 97٪ من الماء و البوتاسيوم ، مما يساعد ذلك على منع تكون حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أن خميرة البيرة تحتوى على مخاطر أقل بنسبة 50٪ للإصابة بحصوات الكلى.
تقلل خميرة البيرة من الإجهاد
تحتوى خميرة مصانع الجعة على مثل هذه العناصر التى تُستخدم فى البيرة. لذلك فإن هذا النوع من استهلاك البيرة فعالًا فى استرخاء العضلات التى يمكن أن تساعد فى تقليل إجهاد الجسم و مستويات القلق لدينا.
فوائد خميرة البيرة للبشرة
هناك بحث علمى محدود حول فوائد خميرة البيرة ، خاصة لصحة الجلد. لكن خميرة البيرة لها بعض الفوائد الرئيسية التى تتكون من المكونات الغذائية لها. خميرة البيرة غنية بڤيتامين ب المهم للحفاظ على بشرة صحية. كما أن ڤيتامينات ب تساعد على زيادة الدورة الدموية و السيطرة على الالتهاب و حماية الجلد من الأمراض. خميرة البيرة غنية أيضًا بالبروتين ، و هو أمر مهم لصحة الجلد لأنها تساعد فى إنتاج الكولاچين و المرونة. هذان نوعان من البروتينات الرئيسية التى تساعد فى الحفاظ على مرونة تجاعيد الجلد. كذلك تحتوى خميرة البيرة على معادن مثل الزنك و السيلينيوم ، و التى تعتبر مهمة لجعل البشرة صحية و جميلة. و ذلك لإن الزنك يساعد على تقليل الدهون فى الجلد ، بينما يساعد السيلينيوم فى حماية الجلد من التلف الذى تسببه الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، أوصت بعض الدراسات بأن خميرة البيرة تساعد أيضًا فى تحسين البشرة المعرضة لحب الشباب. ذلك لأن الخميرة لديها القدرة على التحكم فى إنتاج الزيت و تنظيمه و تقليل الالتهاب.
الخاتمة
من المهم معرفة أن هذه الفوائد مرتبطة بخميرة البيرة المعتدلة. و التى يتم تفسيرها على أنها مشروب واحد يوميًا للنساء و مشروبين يوميًا للرجال. و لكن أكثر من الكمية المذكورة أعلاه يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بحالات صحية. بما فى ذلك ، أمراض الكبد والسرطان و ارتفاع ضغط الدم. كذلك من المهم أن تعرف أنه إذا كنت تستخدم خميرة البيرة كمكمل لصحة الجلد ، فمن الأفضل استشارة ممارس الرعاية الصحية أولاً. إذا أوصيك بأنه آمن لك ، فعليك استخدامه.
خميرة البيرة لها فوائد عديدة فى حد ذاتها. يحافظ على صحة القلب ، و يسيطر على مستوى الكوليسترول ، و يحسن إمداد الجسم بالدم.
