طريقة عمل البيتزا تأتى البيتزا دائمًا بقشرة رقيقة أو قشرة سميكة قليلاً و لكن ليست سميكة مثل الفطيرة. هل فكرت فى الحصول على بيتزا تجمع بين سمك الفطيرة و طعم البيتزا اللذيذ؟ لذلك ، هذه هى الوصفة الخاصة لطريقة عمل البيتزا.
و من ثم ، بيتزا بوعاء عميق مع قشرة طولها بوصة و نصف مليئة بطبقات من الطماطم و النقانق و الجبن و التوابل تجعل بيتزا الفطيرة مثالية. و لذلك كلما كانت القشرة أطول ، يمكن تكديس طبقات سميكة من النقانق و الطماطم و الجبن على القشرة. كما يجب أن يكون لديك وعاء عميق لصنع وعاء البيتزا. بدلاً من ذلك ، إذا لم يكن لديك وعاء عميق ، يمكنك أيضًا استخدام قالب دائرى للكيك و هو أيضًا وعاء عميق لعمل وعاء البيتزا.
طريقة عمل البيتزا
المكونات
| الأب رقم | المكونات | الكمية |
| ———————— عجين / قشرة ———————– – | ||
| 1 | طحين لجميع الاستخدامات | 4 أكواب |
| 2 | الذرة الصفراء | 3 ملعقة كبيرة |
| 3 | ملح | 1 و ¾ ملعقة كبيرة |
| 4 | خميرة فورية | 2 و ¾ ملعقة كبيرة |
| 5 | زيت الزيتون | 2 ملعقة كبيرة |
| 6 | سمنة | 4 ملعقة كبيرة |
| 7 | زيت نباتى | 2 ملعقة كبيرة |
| 8 | الماء الفاتر | 1 كوب ، 2 ملعقة كبيرة (إضافية) |
| ——————— الحشوة و التزيين ———————- | ||
| 1 | جبنة موزاريلا (شرائح) | 350g or ¾ Pound |
| 2 | نقانق حارة (مقطعة) | 450g or 1 Pound |
| 3 | طماطم | 800 جم أو 1 و ¾ رطل |
| 4 | فص ثوم (مفروم) | 3 |
| 5 | سكر | 1 ملعقة كبيرة |
| 6 | مزيج من الأوريجانو و الريحان و إكليل الجبل | 2 ملعقة كبيرة |
| 7 | جبن اسياجو | 1 كوب |
| 8 | زيت الزيتون | 2 ملعقة كبيرة |
الاتجاهات
الخطوة الأولى
تتمثل الخطوة الأولى فى صنع وعاء عميق من البيتزا و هى صنع العجين. للقيام بذلك ، خذ الدقيق لجميع الأغراض ، ثم قم بخلط دقيق الذرة الصفراء و الملح و الخميرة الفورية و وزيت الزيتون (المخصص للقشرة) و الزبدة و الزيت النباتى و الماء الفاتر. قم بخلطها جيداً و عجنها باليد أو بالآلة حتى تصبح العجينة ناعمة.
بعد ذلك ، ضع العجينة فى وعاء مدهون بالزيت ، و غطاءه بقطعة قماش ثم تركه جانبًا. و من ثم ، انتظر حتى ترفع العجينة و تصبح هشة. و عادة ما يستغرق ذلك 60 دقيقة.
الخطوة الثانية
فيما يلى ذلك و بينما تنتظر ارتفاع العجينة ، قم بتجهيز الوعاء العميق عن طريق رشه برذاذ غير لاصق ، ثم اسكب القليل من زيت الزيتون فى الوعاء العميق و قم بتوزيعه فى القاع و جميع الجوانب بحيث تكون من الداخل سواء المقلاة / الوعاء يغطى أكمله بزيت الزيتون.
الخطوة الثالثة
و من ثم ، قم بمد العجين بيديك لعمل دائرة كبيرة. بعد فرد العجينة بشكل كافٍ ، قم بوضعها فى وعاء عميق. ثم قم بفرد العجينة برفق و دفعها على جوانب صينية البيتزا. تأكد من توزيع العجين بالتساوى على جوانب و أسفل المقلاة. ثم اتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بينما تستقر العجينة فى المقلاة ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 215 درجة مئوية أو 420 درجة فهرنهايت.
الخطوة الرابعة
عند الانتهاء من التسخين المسبق ، قم بخبز القشرة المحضرة لمدة تصل إلى 10 دقائق فى الفرن حتى تبدأ القشرة فى التحول إلى اللون البنى. و إلى أن تصبح القشرة صلبة. فى غضون ذلك ، قم بتحضير الحشوة.
الخطوة الخامسة
و بالإضافة إلى ذلك الحشوة ، تُقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة و تُهرس قليلاً ، مع إزالة الماء الزائد من الطماطم. ثم قم بإضافة الثوم و السكر و الأعشاب و الملح إلى الطماطم لعمل صلصة الطماطم.
الخطوة السادسة
فيما يلى ذلك ، أضف طبقة من شرائح الموتزاريلا إلى قعر القشرة. ثم تكدس طبقة من شرائح النقانق و طبقة من صلصة الطماطم. و من ثم ، قم برش جبنة البارميزان فوق الحشوة و سكب زيت الزيتون على الوجه عن طريق الرذاذ. الآن لدينا وعاء عميق جاهز للخبز.
الخطوة السابعة و الآخيرة
ضع الصينية داخل الفرن ثم قم بخبزها لمدة تصل إلى 25 دقيقة أو إلى أن تتحول قشرة البيتزا إلى اللون البنى الذهبى حتى يتحول الجزء العلوى إلى فقاعات. ثم بعد ذلك أخرج البيتزا من الفرن و اتركها تبرد لبعض الوقت. أخرج البيتزا من المقلاة بإستخدام ملعقة. و من ثم ، قم بتقطيع البيتزا إلى شرائح و تقديمها. طريقة عمل أكواب الشوكولاتة لمعرفة المزيد انقر على هذا الرابط.
و بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد أحببت وصفتنا لكيفية صنع بيتزا بوعاء عميق ، فيجب أن تحب أيضًا وصفة بيتزا قوس قزح.
