طريقة عمل بروستد الدجاج

ربما سمعت عن دجاج البروستد وجربته في مكان ما. لكن لا بد أنك تتساءل عن كيفية صنع دجاج البروستد في المنزل وما هي الوصفة الدقيقة لدجاج البروستد. يصنع دجاج البروستد في مقلاة مضغوطة أو آلة صنع البروست. وصفة دجاج البروستد هذه ابتكرتها شركة بروستر التي تصنع آلات البروست. كان من المفترض أن تكون طريقة عمل البروستد وصفة سرية لكنها لم تعد سرًا بعد الآن. يمكنك حتى صنعه في المنزل دون الحاجة إلى آلة ثدي.
دجاج البروستد هو نوع من الدجاج المقلي المطبوخ بالزيت تحت ضغط عالي. يُطهى الدجاج المقلي العادي في مقلاة عادية أو مقلاة عميقة ، بينما يُطهى دجاج البروستد في آلة الضغط المغلقة. إذن ما هو الفرق بينهما؟ الدجاج المقلي في المقلاة قاسٍ قليلًا وأقل غضًا ، في حين أن دجاج البروستد طري جدًا وعصائر من الداخل. وذلك لأن الضغط الشديد داخل الماكينة يضمن نضج الدجاج من الداخل إلى الخارج. كما أنه يحتفظ بالرطوبة والعصائر داخل اللحم. يمكننا استخدام قدر الضغط الفوري بدلًا من آلة التحميص للحصول على نفس التأثير. يمكن صنعه أيضًا في قدر الضغط العادي. دعنا الآن نتناول مكونات وصفة دجاج البروستد اللذيذة.

مكونات:

* جارام ماسالا عبارة عن مزيج مطحون من أنواع مختلفة ، وتشمل هذه البهارات الكمون ، والكزبرة ، والهيل ، والفلفل الأسود ، والقرفة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، إلخ.
الاتجاهات

الخطوة 1:

• الخطوة الأولى هي تحضير الدجاج. يجب تقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم بوزن 120 جرامًا إلى 130 جرامًا تقريبًا. اغسلي قطع الدجاج بالماء العذب وصفي الماء تمامًا. حان الوقت الآن لنقع قطع الدجاج في اللبن الرائب.
• أضيفي اللبن الرائب إلى وعاء وانقعي قطع الدجاج لمدة 8 إلى 12 ساعة. سيساعد هذا التتبيل في إذابة بروتين اللحم وسيصبح اللحم طريًا وطريًا. لكن لا تدع قطع الدجاج تجلس في اللبن الرائب لفترة طويلة.

الخطوة 2:

• بعد 8 إلى 12 ساعة من النقع ، أخرجي الوعاء من الثلاجة وصفي اللبن المفرط.
• اخلطي جميع المكونات ما عدا بياض البيض والدجاج والدقيق لجميع الأغراض في وعاء. اغمسي قطع الدجاج في الخليط حتى تلتصق المكونات بقطع الدجاج ، وعندما تنضج ، أخرجي قطع الدجاج من الخليط.
• الآن اغمس قطع الدجاج في بياض البيض المخفوق. بعد ذلك دحرجها في الدقيق متعدد الأغراض. يمكنك تكرار العملية للحصول على طبقة سميكة جيدة على الدجاج.
• ضعي قطع الدجاج المغطاة في صينية وغطيها بورق القصدير. احتفظ بها لبعض الوقت قبل القلي أخيرًا.

الخطوه 3:

• الآن الخطوة المهمة. هل تتساءل كيف تصنع دجاج البروستد في المنزل؟ إذا كان لديك مقلاة ضغط أو مقلاة فورية أو قدر ضغط ، فأنت على ما يرام.
• أضف كمية كافية من زيت الطهي إلى مقلاة الضغط (أو وعاء التحضير الفوري أو قدر الضغط) وقم بتسخين الزيت حتى 370 درجة فهرنهايت.
• أضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى بعناية إلى زيت الطهي الساخن. أغلق غطاء قدر الضغط واترك قطع الدجاج تطهى لمدة تصل إلى 8 دقائق على نار متوسطة.
• افتح غطاء قدر الضغط بعد تحرير الضغط بعد 8 دقائق من الطهي. تحققي مما إذا كانت قطع الدجاج مشوية بالكامل أم لا عن طريق إخراج قطعة من حلة الضغط.
• استخدم منشفة ورقية لتصريف الزيت من دجاج البروستد.

الخطوة الرابعة:

قدمي صدر الدجاج اللذيذ والليمون مع حلقات البصل والليمون والبروكلي المطهو ​​على البخار أو مع السلطة والصوص.

نصيحة
لا تفرط في نقع الدجاج في اللبن الرائب. اللبن الخاثر حمضي وقد يؤثر على قوام اللحم إذا تم نقعه لفترة طويلة.
إذا كنت تحب وصفة دجاج البروستد ، فربما تحب اتباع وصفات الدجاج المقلي التي تنتج طعامًا شهيًا.