أهم فوائد البطاطس

تعد البطاطس من أكثر الخضروات استخدامًا في العالم. إنه عنصر أساسي في العديد من الأطباق والوصفات. إنها خضروات جذرية وتزرع في جميع أنحاء العالم. لذلك ، سأغطي فوائد البطاطس في هذه المقالة بالتفصيل.
بعض الأسباب لكونها شائعة جدًا هي أنها رخيصة وسهلة الزراعة ولديها الكثير من العناصر الغذائية المختلفة. فيما يلي بعض الأسباب المختلفة لاستخدام البطاطس في نظامك الغذائي اليومي.
العناصر الغذائية
واحدة من أكبر فوائد البطاطس هي الفوائد الغذائية. إنه مصدر ممتاز للكربوهيدرات. 100 جرام من البطاطس معبأة بـ 17 جرام من الكربوهيدرات وما مجموعه 77 سعرة حرارية

صحي للعظام

تحتوي البطاطس على كمية مناسبة من المعادن والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. هذه المعادن ضرورية لنمو العظام. تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. ومع ذلك ، فإن محتوى الكالسيوم قصير. للحصول على عظام أكثر صحة ، يجب أن يكون الكالسيوم والفوسفور متوازنين. لذلك يوصى بتناول البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.

تحافظ البطاطس على انخفاض ضغط الدم

تحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل أو الجاهزة على الكثير من الصوديوم. يميل جسم الإنسان إلى تخزين الصوديوم الزائد والاحتفاظ به في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. من ناحية أخرى ، يساعد البوتاسيوم الجسم في خفض ضغط الدم. البطاطس مليئة بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. يمكن لهذه المعادن أن تحيد تأثير الصوديوم بشكل كبير وتساعدك على التحكم في ضغط الدم. كما أن التحكم في ضغط الدم يحافظ أيضًا على انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

الوقاية من أمراض القلب والسرطان

تحتوي البطاطس على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة ضرورية لإزالة الجذور الحرة من الخلايا البشرية. يمكن للجذور الحرة أن تدمر الخلايا البشرية ، مما يمهد الطريق لإزالة هذه الجذور الحرة. تسبب الجذور الحرة أمراض القلب والسرطان في الخلايا البشرية.
عند تناول البطاطس ، لا تنزع القشر. تحتوي قشرة البطاطس على مضادات أكسدة أكثر بحوالي 12 مرة من القشرة نفسها. لذلك حاول دائمًا أن تأكل قشر البطاطس.

صحة الجهاز الهضمي

البطاطس مفيدة أيضًا للجهاز الهضمي. معبأة بالنشا المقاوم. يحتوي هذا النشا على فوائد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. إن غلي البطاطس بالقشر وإبقائها في الثلاجة لمدة ليلة يزيد من كمية النشا المقاوم فيها. يمكنك إعادة تسخين البطاطس دون فقدان أي من النشا المقاوم.
تعمل الألياف القابلة للذوبان كمواد حيوية وتساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء. تعد بكتيريا الأمعاء نوعًا خاصًا من البكتيريا الجيدة التي تعيش في أمعاء الإنسان وتساعد الجهاز الهضمي في تكسير الطعام وهضمه. الألياف غير القابلة للذوبان تمنع الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
لا تعمل هذه الألياف على تحسين صحة الجهاز الهضمي فحسب ، بل تساعد أيضًا في إدارة الوزن. الألياف غير القابلة للذوبان تمنع الإمساك أثناء اتباع نظام غذائي. كما أنه يساعد المعدة على الشعور بالشبع مع عدم هضم نفسها في الجهاز الهضمي. تمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر الجهاز الهضمي دون معالجة. هذا يعني أنه سيتم امتصاص سعرات حرارية أقل في الجسم.

السيطرة على سكر الدم

لا يتحلل النشا المقاوم في المعدة لاحتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان. تشير الأبحاث إلى أن النشا المقاوم يقلل من مقاومة الأنسولين مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم. النشا المقاوم جيد جدًا في إزالة السكر الزائد في الدم من مجرى الدم.

خالي من الغلوتين

البطاطس خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. الغلوتين هي عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب الغذائية. الغلوتين لا يفعل شيئًا لغالبية الناس ولكن بعض الناس لديهم حساسية تجاهه. قد يواجهون آلامًا حادة في المعدة وإسهالًا وانتفاخًا وطفحًا جلديًا. بما أن البطاطس لا تحتوي على أي غلوتين ، فهي من الأنظمة الغذائية المفضلة لتلك المجموعات الخاصة.